L’ambre gris, concrétion rare formée dans l’intestin du cachalot puis rejetée à la mer où elle dérive parfois des années avant d’échouer sur une plage, demeure l’une des matières les plus mystérieuses de la parfumerie. La qualité dite flottée, séchée naturellement par les vagues et le soleil, développe un parfum d’une complexité difficile à décrire. Aphrodisiaque légendaire en Orient, elle a accompagné les exploits des grands maîtres vénitiens du XVIIIᵉ siècle et les nuits de Casanova.